Morelia, Mich.– La Escuela de Nutrición de la Universidad Vasco de Quiroga presenta por tercera ocasión Nutri-Innova, feria de productos alimentarios innovadores elaborados por los alumnos, coordinado por la QFB Elizabeth Reyes Valdés, docente titular de la materia Bromatología y Análisis de los Alimentos II.

Son 13 alumnos los que participan en la propuesta de 5 alimentos innovadores, como son: productos de confitería elaborados con salmón para pacientes oncológicos; paletas de caramelo macizo adicionada con proteína de origen animal para niños con desnutrición calórico proteica; barra de té verde y amaranto; suplemento proteico a base de vegetales y cereales fortificado con moringa para deportistas; cereal adicionado con zanahoria, calabacita y chayote.

La QFB Elizabeth Reyes Valdés explicó que el proceso de elaboración de estos alimentos conlleva una investigación completa en la que los alumnos de Nutrición se enfocan durante el curso escolar para presentar al final la propuesta que pueda beneficiar la calidad alimenticia de la población.

 

 

 

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Dr. Carlos Amadeo García Ayala

En la semana del 4 al 7 de abril del presente año se llevó a cabo el XXXII Congreso Nacional de Nutrición de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN), en Puerto Vallarta, Jalisco. Congreso que contó con la asistencia de más de 2800 estudiantes y docentes provenientes de más de 40 diferentes universidades del país, quienes presentaron más de 380 trabajos de investigación en diversas áreas de las ciencias de la nutrición.

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