Morelia, Mich.– El departamento de Orientación Educativa a través del Programa de Acompañamiento Personalizado PAP de la Universidad Vasco de Quiroga invitó a los alumnos de las diferentes licenciaturas al Taller de Repostería en la cocina de la Escuela de Gastronomía en el edificio "C", durante la hora institucional de este miércoles.

 



 
 

“La finalidad de este taller es que los alumnos aprendan a preparar ricos postres saludables, con menos calorías y sin daño a la salud, a diferencia de los productos industrializados. Son postres que te llevan, por mucho, 40 minutos de elaboración”, dijo la Mtra. Valeria Guadalupe Franco Villanueva, quien les enseñó a hornear recetas fáciles y saludables.



 
 
 

La Lic. Aida Angélica Cortés Fernández, Jefa del departamento de Orientación Educativa explicó que: “Queremos que nuestros alumnos aprendan a hornear recetas rápidas, económicas y nutritivas. Desafortunadamente no nos fue posible atender a todos los interesados, ya que el cupo era limitado, pero hemos programado 2 talleres para el próximo semestre. Agradecemos a la escuela de Gastronomía por prestar sus instalaciones para realizar esta actividad”.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Ciudad Hidalgo, Mich.– El Rector de la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ), el Lic. Raúl Martínez Rubio y el Director de Slow Food Michoacán Oriente, Chef Roberto González Hernández, firmaron un convenio para crear vínculos entre los diferentes actores de la cultura alimentaria, donde se da prioridad al aprendizaje e intercambio de ideas.

Slow Food es una organización internacional sin fines de lucro, presente en más de 150 países, vinculando los placeres de la mesa con el compromiso de proteger la comunidad, su cultura, medio ambiente y el conocimiento de la cocina tradicional.

 

La colaboración podrá servirse de los siguientes instrumentos: iniciativa de intercambio y coparticipación de experiencias entre comunidades locales, programas de intercambio de docentes y alumnos, así como apoyos a las comunidades productoras y realización de eventos.

 

La firma de convenio se realizó en las instalaciones de la Unidad Académica San José, de Ciudad Hidalgo, donde asistieron alumnos de preparatoria y licenciaturas, así como docentes y administrativos, encabezados por la C.P. Verónica Alcantar Ruiz, directora de dicha unidad, así como el Chef Arael Tadeo Téllez Herrera, director de la Licenciatura en Gastronomía de la UVAQ en Ciudad Hidalgo.

Al firmar el convenio, el Rector de la UVAQ señaló: “Una de las cosas más valiosas que tenemos en Michoacán es su gastronomía, pero a veces no la valoramos como se debe y con este vínculo con Slow Food estamos seguros que impulsaremos su desarrollo y preservación para beneficio de toda la sociedad y de los estudiantes”.

 

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Zitácuaro, Michoacán.— Este viernes, alrededor de las 11 horas, se desarrollará un acto protocolario donde se signará un acuerdo entre la Universidad Vasco de Quiroga y Slow Food con el rector de la Institución, Raúl Martínez Rubio, y Roberto Hernández, presidente en la región Oriente de Slow Food y del Centro de Investigaciones Culturales y Gastronómicas en el Oriente.

El objetivo del acuerdo —mencionó Hernández— es la formación de un vínculo entre los diferentes actores de la cultura alimentaria en pro del aprendizaje, el intercambio de ideas y el fortalecimiento de redes de amistad que busquen el crecimiento integral de los diferentes participantes y que enarbolen los valores éticos que garanticen una convivencia sana.

Después de la firma, la Universidad quedará incorporada a la Red de las Brigadas Juveniles, conformada por 12 instituciones nacionales de educación superior como la Universidad de Ixtlahuaca, la UAEMex y la Universidad Tecnológica de la Selva (Chiapas), por citar algunas instituciones que además tienen convenios firmados con Slow Food región Oriente y el Centro de Investigaciones Culturales y Gastronómicas en el Oriente:

“El trabajo que se ha hecho sobre la investigación, documentación y difusión de la cultura alimentaria tradicional de la región Oriente y su importancia, es parte de las instituciones, académicas, pues desempeñan un papel primordial, al ser éste, un proyecto que no tiene financiamiento y donde el intercambio es primordial".

“También, los alumnos, investigadores y docentes participan en los diferentes eventos con productores, cocineras, artesanos y más. Conocen nuestra cultura alimentaria, aprenden y la difunden. Hay intercambio de estudiantes con las otras universidades, se liberan servicio social y prácticas en carreras de Gastronomía, Turismo, Nutrición, Agronomía, Desarrollo Sustentable”, concluyó Roberto Hernández.

Para conocer más sobre Sloww Food, te invitamos a visitar su sitio de Facebook.

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Campus Santa María. Morelia, Mich.– La escuela de Gastronomía de la Universidad Vasco de Quiroga dio inicio con las Jornadas Académicas Tasty UVAQ 2018 en el Salón de Usos Múltiples del C ante la presencia de autoridades, alumnos, ex alumnos, docentes, y chefs invitados como facilitadores de actividades que conforman el programa, mismo que concluirá el miércoles 11 del presente.

 

 

“¿Cómo te ves dentro de 5 años? ¿cómo deseas estar? Estas jornadas académicas están inspiradas en testimonios y carreras de éxito; conoceremos más sobre demos de cocina, degustaciones, investigación gastronómica, cocina tradicional, taller de café, maridaje con puros y whisky; nos acompañarán los principales restaurantes del Estado y un documental Baja Taste investigación sobre la cocina de Baja California. Les comunico que estamos por firmar convenio para que ustedes hagan practicas profesionales prácticamente en cualquier parte del mundo. Además ya iniciamos los trabajos para ofrecer la Maestría en Gastronomía”, dijo el Chef Lic. Julián Javier Núñez Valdovinos, Director de Gastronomía UVAQ, quien además agradeció a las autoridades universitarias y al equipo de colaboradores de la escuela el apoyo recibido.

 

 

Por su parte el Lic. Raúl Martínez Rubio, Rector de la UVAQ reiteró el compromiso de la institución para ofrecer la formación integral para que los alumnos sean mejores personas para que logren el éxito profesional.

 

 

En el evento estuvieron presentes el Dr. Luis Carrillo Santoyo, Presidente de la Junta de Gobierno; el Mtro. José de Jesús Castellanos López, Secretario Académico; la C.P. María Inés Pérez Alfaro, Secretaría Administrativa y la Mtra. Mayra M. Banderas Fierro, Decano de la Facultad de Negocios.

 

 

 

 

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Morelia, Mich.— 24 alumnos del 8º semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Vasco de Quiroga, brindaron una cena para ser evaluados por sus conocimientos. Los trabajos fueron distribuidos en brigada de cocina, servicio y logística para evaluar las materias de Cocina Asiática, Cocina Michoacana, Cocina Mukimono y Organización y Logística de Eventos por el chef Oliver Infante.

La temática de la cena, realizada en el restaurante Cerverus, fue Cantina Fina y se contó con la especial colaboración del Mtro. Antonio Alzate, reconocido saxofonista a nivel mundial.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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